BUBLINKY

pranostiky, přísloví, obrázky, recepty a jiná moudra

Polévky

Zelňačka s uzeným a klobásou

500 g kysaného zelí, 200 g uzeného masa, 100 g anglické slaniny, 50 g tuku, trochu sušených hub, 250 ml sladké smetany, 4 větší brambory. 5 kuliček pepře, 3 kuličky nového koření, 2 klobásy, 3 větší stroužky česneku, bobkový list, cibule, 2 kostky bujónu, 2 lžíce hladké mouky, 1lžíce mleté červené papriky, 1lžičku kmínu, mletý černý pepř, sůl

Ve větším hrnci na oleji  orestujeme na jemno nakrájenou cibuli, posypeme červenou paprikou a ihned zalijeme vodou. Kysané zelí zbavíme nálevu, překrájíme a přidáme do hrnce. Dochutíme kostkami bujónu, bobkovým listem, novým kořením, kuličkami pepře a kmínem a zvolna vaříme asi 20 minut. Zvlášť uvaříme  na kostky nakrájené brambory. Klobásy pokrájíme na kolečka, anglickou slaninu a uzené na kostičky a vše orestujeme na malém množství oleje.Vše přidáme do uvařené zelňačky a necháme ještě chvíli povařit. Ve smetaně rozmícháme mouku a tímto zahustíme polévku. Necháme ještě chvíli vařit a pak zelňačku dochutíme mletým pepřem, solí a prolisovaným česnekem. Na závěr vložíme uvařené brambory . Doporučení: lépe chutná druhý den.
Žádné komentáře